La gastronomia a la Ribagorça
La gastronomia de La Ribargorça trasllada a la taula la riquesa de la pluralitat del seu paisatge.
Embotits amb identitat territorial
La Llonganissa de Graus és el màxim exponent de l'extensa varietat d'embotits elaborats a La Ribagorza. En la seva producció es manté un estricte compromís amb la puresa dels ingredients i la màxima exigència en la seva manipulació. També s'elaboren excel·lents xoriços, llonganisses, botifarres i exquisides tortetas, així com altres derivats de la matança del porc.
Festa de la Llonganissa de Graus, té lloc des de 1991 l'últim cap de setmana de juliol i que té com a base l'elaboració de la llonganissa més gran del món, amb més de 1100 quilos de carn embotida.
Festa de la Coqueta de Benabarre, un esdeveniment que recupera una de les receptes tradicionals de la localitat. S'hi celebra un cap de setmana a finals d'agost.
Formatges, el gust de la tradició
Elaborats amb llet crua i pacientment perfeccionats, els formatges ribagorçans són una autèntica delícia amb solera, apreciats en l'actualitat com un dels aliments més exquisits de la artesania culinària de la comarca.
Els formatges muntanyesos són productes elaborats i realitzats per a una llarga conservació, continuadors de la tradició formatgera francesa. Beneficiaris d'aquesta tradició són els actuals de la vall de Benasc, Sahún, Benabarre i Senz.
Formatges de Senz elabora de forma artesanal formatges sota la denominació de Massís de Cotiella o Mesón de la Puebla, avalats per diversos premis del sector.
Bolets, el gust de la terra
Els bolets constitueixen un dels sabors primordials del panorama culinari de la comarca de La Ribagorza. Durant la temporada, que fluctua depenent de les zones i el clima, entre els mesos d'agost a desembre, els seus boscos ofereixen un ampli assortiment de bolets comestibles.
Excel·lents per gaudir de la recol·lecta de bolets són els voltants del castell de Panillo, a Graus, o la vall de Benasc, on proliferen moixernons als prats, morchellas a les pollancredes de l'Ésera i avetoses de Vallivierna, rusiñol a la Solana de Cerler a Eresué o rovelló als voltants de Campo i les elevades pinedes del Ampriu.
Cites obligades per als amants de la micologia són les Jornades Micològiques de Ribagorça a Graus, cap a finals de novembre, les Jornades Micològiques de Sarllé (Cerler), al setembre i les de Campo a finals d'octubre, organitzades per La Cova d'Axen.
Rebosteria, el miracle de la farina
Són abundants els dolços i postres tradicionals que componen el ric patrimoni gastronòmic de la comarca. Destaquen per la seva importància i tradició els cèlebres crespillos i els no menys acreditats pastillos, que podrem trobar en moltes poblacions.
Altres postres i dolços típics a la comarca són els torrons i massapans artesans de Graus, els seus florentines i trenats, els "panadons" de mel o espinacs, magdalenes, carquinyoles i panellets de Benabarre o el candimus de Benasque.
Vins, el gust del territori
A la la Ribagorza, es troba una antiga i rica tradició vinícola a la vall de Secastilla, que compta amb un especial microclima mediterrani diferenciat per al cultiu de la vinya, donant com a resultat uns excel·lents vins.
Sender de la Cultura del Vi. A la localitat de Secastilla trobarem el sender de la Cultura del Vi, que pot ser recorregut a peu o amb BTT. Aquest sender està dedicat a tot el relacionat amb el cultiu i producció de vi, fent referència als cultius tradicionals ia les modernes tècniques que s'apliquen en l'actualitat.
Visita a un celler. En Ubiergo, es realitzen visites a Cellers Obergo, establiment integrat a la Ruta del Vi del Somontano, recorregut temàtic per sentir la màgia del vi a través de cellers i establiments turístics, avalats per la seva qualitat i professionalitat.
